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Birrificio del monastero

Il monastero di Andechs è luogo di pellegrinaggio e risorsa economica dell'abbazia di San Bonifacio. Qui tradizione birraia e moderna tecnica di produzione della birra si coniugano in modo particolare. E il risultato si sente. 

L'arte birraia a favore dell'impegno pastorale, culturale e sociale

Il nostro birrificio è attualmente il più grande dei pochi autentici birrifici di monasteri rimasti in Germania e la cui conduzione è affidata ad una comunità monastica esistente: appartiene ai benedettini di S. Bonifacio di Monaco e Andechs. La produzione e l'imbottigliamento si svolgono esclusivamente ad Andechs. I monaci di san Bonifacio e Andechs finanziano così mediante le loro attività economiche l'impegno pastorale, culturale e sociale dell'abbazia a Monaco e Andechs. Questo aspetto è importante anche perché il monastero non riceve alcuna sovvenzione tramite imposte di culto.

Tradizione birraia benedettina e moderna tecnica di produzione della birra

Come tutte le altre attività economiche, anche il birrificio del monastero lavora cercando di ottenere dei profitti; nello stesso tempo, si ha la consapevolezza di essere vincolati alle prescrizioni monastiche per una crescita organica e sostenibile. Presso il birrificio del monastero risulta evidente che l'infrastruttura per la produzione della birra sul Sacro Monte non è orientata alla massimizzazione dei guadagni, bensì alla conservazione dell'identità del monastero.